Tutto iniziò nel ’48, dopo la guerra, con uno Stato alla deriva e tanta povertà. Per sfamare la famiglia, il nonno Samuele aveva ripreso l’attività di rappresentante di commercio, mentre i tre figli, Biagio, Yor Armando ed Emilio, giovani e pieni di entusiasmo, affrontavano coraggiosamente la scarsità del lavoro del dopo-guerra. Poi ecco l’occasione: l’acquisto di una vecchia macchina che tostava 5 Kg di caffè ogni venti minuti e l’avvio di una nuova attività. Passalacqua oggi ha 70 anni di storia, 70 anni di straordinario aroma ottenuto selezionando le miscele più pregiate di arabica e robusta provenienti da tutto il mondo. Una tradizione giunta intatta fino alla quarta generazione.